C'è una contrada a pochi chilometri da Salemi, dove il terroir è particolarmente vocato per la produzione di uve di qualità. È la contrada Mokarta, un susseguirsi di vigneti alternati a piante di ulivo e piccoli appezzamenti di frumento, che dà il nome alla tenuta della famiglia Favuzza. “Siamo produttori dal 1916 e fino a qualche anno fa ci limitavamo a vendere l’uva a privati – racconta Mario Emanuele Favuzza, 26 anni, da cinque alla guida dell'azienda di famiglia – non ammassavamo in cantina perché già ci rendevamo conto che le nostre uve avevano qualcosa in più”.

Qui, in quindici ettari di vigneto esposti a Sud e ad un'altitudine di 450 metri sul livello del mare, lo scirocco e la brezza marina conferiscono alle uve particolari caratteristiche, che vengono conservate grazie al lavoro di professionisti in vigna e in cantina. “I lavori di potatura e di vendemmia sono effettuati ancora manualmente”, spiega il giovane manager, “e questo ci permette di scegliere solo le uve migliori per ottenere i nostri prodotti”. A conferma di questo i recenti riconoscimenti ottenuti al Vinitaly di Verona e al Concours mondial di Bruxelles.

I vitigni autoctoni su cui punta l’azienda sono il Nero d'Avola, l'Inzolia, lo Zibibbo e il Grillo, che sin dai tempi dei Fenici caratterizza il patrimonio genetico della viticultura dell'agro marsalese-salemitano. “I vini ottenuti hanno una gradazione di almeno 13 gradi grazie ad un elevato grado zuccherino”, precisa, “e grazie alla cura in tutto il processo di lavorazione si ottengono vini che vanno bene dall'aperitivo al dolce”.

Fiore all'occhiello delle Tenute è uno Zibibbo liquoroso ottenuto in 15 mila pezzi da un piccolo appezzamento dove si trova il sito archeologico "Mokarta". Lo Zibibbo ha ottenuto negli ultimi anni diversi riconoscimenti, tra cui la medaglia d'oro alla Selezione del Sindaco del 2009, premio che il giovane manager ha ritirato a Roma assieme al sindaco di Salemi, Vittorio Sgarbi. Una cittadina, quella di Salemi, che sorge alle falde del Monte delle Rose, in cui il vigneto caratterizza il paesaggio. I primi a capire che questo era un angolo perfetto per creare una città furono gli Elimi. Poi arrivarono gli Arabi e, infine, i Normanni che abbellirono la città con il loro castello. Ma l'importanza di Salemi è legata anche all'Unità d'Italia: il 14 maggio 1860 Giuseppe Garibaldi la proclamò infatti, seppur per un solo giorno, prima capitale d’Italia.

In questo contesto la famiglia Favuzza lavora da quasi un secolo, esportando la cultura del vino di Salemi in tutta Italia e all'estero, principalmente in Germania e, prossimamente, anche il Danimarca e nei paesi scandinavi.

Ma dalle tenute Mokarta non si ottiene solo vino. Da pochi ettari di uliveto viene prodotto un olio, un blend di Biancolilla e Nocellara del Belice, che viene venduto soprattutto nel mercato tedesco.

Tenute Mokarta. Via Scimemi, 106 - 91018 Salemi (TP). Telefono: 0924 981524; fax: 0924 981524; cellulare 333 9553264. Email: info@agricolaambrosia.it; sito: www.agricolaambrosia.it.